【專題探索】從循環到共生：台灣休閒農場的場域經濟與永續實踐
陳煥文（台灣經濟研究院助理研究員） (2026/08/07) 《台經月刊第49卷第8期》
全球農業面臨淨零轉型，使得循環農業成為競爭力核心，而休閒農場兼具生產與教育等多重功能，正好扮演連結技術與大眾的媒介；它透過體驗設計，將環境效益轉譯為市場價值，進而從觀光據點蛻變為跨域共生的中介平台。例如飛牛牧場與仙湖農場，便是藉由資源循環與在地文化整合，建構出兼顧環境與商業的場域經濟，從而為台灣開創永續發展的新典範。
全球氣候變遷與極端天氣事件頻繁發生，對糧食供應安全與農業生產穩定性帶來重大挑戰，也使傳統「取用―製造―消費―廢棄」的線性經濟模式面臨轉型壓力。國際上包括聯合國環境規劃署(United Nations Environment Programme, UNEP)、歐盟執委會(European Commission)及各主要經濟體，均將農業視為淨零轉型及管理自然環境風險的重要環節，政策方向逐漸由單純追求生產效率，轉向兼顧生態服務、生物多樣性、土壤健康及自然碳匯等多元價值創造(Ellen MacArthur Foundation, 2022)。在此趨勢下，農業的價值已不僅是糧食生產，更被賦予維護自然資本與強化氣候韌性的戰略角色(Raveloaritiana et al., 2024)。
在此背景下，「循環農業」(Circular Agriculture)逐漸成為全球農業轉型的重要方向。循環農業強調農業資源於產業鏈中的永續循環與高值化利用，透過剩餘資源再利用、生質資源循環及跨領域協作，降低對外部資源投入的依賴，同時提升整體資源生產力(European Commission, 2024)。相較於傳統農業聚焦單一產品產出，循環農業更重視資源在不同產業間的流動與價值放大，促使產業發展循環創新技術，使農業剩餘資源以肥料化、飼料化、材料化及能源化方向進行再利用，並以共生模式強化農業循環之跨產業跨領域合作鏈結，串聯產業上下游（蔡文田，2022）。本文以台灣休閒農場為例，從政策推動、場域經濟及實務案例等面向，說明休閒農場如何由循環資源利用進一步邁向跨域共生，並透過場域價值轉譯，建構兼具產業競爭力與永續韌性的發展模式。
政策轉型：從廢棄物處理到資源高值化
聚焦台灣政策發展，國家發展委員會已將「資源循環零廢棄」列入2050淨零排放路徑12項關鍵戰略之一。過去著重廢棄物處理與回收利用的末端管理思維，如今政策更強調從產品生命週期與產業價值鏈角度推動資源循環，並透過跨域合作提升資源利用效率（國家發展委員會，2022）。為落實循環農業發展，政府近年積極推動農業剩餘資源盤點與媒合機制，針對稻稈、果樹修剪枝條、畜禽糞尿及農產加工副產物等大宗資材建立循環利用體系，逐步導入能源、生技、材料及綠色產品等多元應用領域，藉此提升農業資源附加價值並降低廢棄物產生（農業部，2024）。
在此轉型過程中，台灣休閒農業恰好具備連結政策目標與市場需求的獨特優勢。與一般農業生產場域相比，休閒農場兼具農業生產、環境教育、文化保存與觀光服務等多元功能，能夠直接與消費者互動，並將抽象的循環經濟與ESG概念轉化為可感知、可參與的體驗活動。透過永續旅遊、食農教育、循環商品開發及綠色餐飲等模式，休閒農場得以將農業剩餘資源再利用成果具體呈現於消費場景中，進一步提升社會大眾對循環農業價值的理解與認同(Ingrassia et al., 2023)。
此外，從國際永續農業發展趨勢觀察，「永續農業旅遊」(Sustainable Agritourism)已逐漸被視為推動地方創生、綠色消費及ESG實踐的重要工具(OECD, 2024)。歐洲多國近年積極結合再生農業、低碳旅遊及地方特色產業，將農場打造為永續轉型示範場域。此類模式不光創造農業生產以外的新收益來源，更透過體驗經濟(Experience Economy)與地方文化敘事的結合，提升農產品與循環產品的市場價值(Ingrassia et al., 2023)。
在淨零轉型與永續投資需求持續成長的趨勢下，休閒農場不單是農業剩餘資源高值化利用的重要展示窗口，更透過場域體驗、美學設計及品牌敘事，將循環價值轉化為市場可感知的綠色商機，進一步成為連結政策目標、產業創新與消費市場的重要橋梁。
場域經濟、高值化、農村旅遊、地方創生、永續經營、跨域共生