【院長觀點】打造新農業創新生態圈，進軍海外市場
林建甫（台灣經濟研究院院長．台灣大學經濟系教授） (2017/11/20) 《台經月刊第40卷第11期》
近年來，台灣興起一股跨域務農潮，來自各領域的年輕人紛紛放下原本在大都會裡的工作，回鄉投入農業。有些人起心動念是有了小孩後，希望小朋友能健康快樂地長大，卻擔心市面上的農產品或加工品，因此寧願辭職自己下田去種。也有人則是為了繼承家業，不得不放棄原本專精領域的職涯規劃，心不甘情不願地當起農夫。令人意外的是，這些半路出家的務農人由於過去的背景不同，在跨足農業的過程中，將原本的跨領域的思維帶進農業，用科學方法來種田，沒想到卻有意想不到的好成績。
農業是很著重實務經驗的產業，過去老農們憑著豐富的經驗，知道不同的節氣要注意什麼耕作細節，像是俗諺說「頂看初三，下看十八」，就是在預測雨量的多寡，只要農曆每月三日與18日有下雨，雨日就會繼續來，這都是經年累月歸納傳承的寶貴經驗。
但隨著科學的進步，經驗也得與時俱進，慢慢轉化成科學數據，將更多影響耕作的因素帶進科學的量測與實驗分析，就能用數據來精準控制環境變因，營造出更優良的耕種條件，提升農產品的品質與數量，走向高值化。
國內擅長電子、機械及資通訊產品製造與研發，中小企業具備靈活多變的企業文化，加上以人為本的高品質軟實力，許多跨領域的人才、思維、技術投入農業，與農業的碰撞產生意想不到的化學效應。在發展農業科學上，台灣具備拓展潛在商機的實力，像是無人機、貨櫃農場的硬體製造或農場管理程式的開發等。
舉例來說，曾經是上市科技業主管的魏毓恆與盧韋丞，接手父執輩成立的山水畜產公司後，為防範禽流感，不僅引進最新型全自動雞蛋洗選設備、裝設UV殺菌燈、訂出電腦控制系統的生物防疫標準作業流程，以及研發屋頂環狀消毒管等，甚至用科學的實驗方法發現當雞隻體重控制在1.5公斤時，可以讓產蛋率提升至95%的結論。這種利用科技業的品管做法所得到的新鮮雞蛋，品質獲得肯定，取得麥當勞的大訂單，讓以往秤斤秤兩賣的雞蛋提升為一顆一顆計價賣，獲得國內「2016科技農企業菁創獎」的肯定。
其次，現為蕈優生物科技公司總經理的方世文，畢業於電子工程系，因娶了菇農的女兒而投入菇類種植。為提升香菇種源的良率而投入菌種開發，向銀行貸款研發全自動環控設備以栽培菌種，並裝設晶圓廠無塵室規格的活性碳空氣過濾系統來隔離環境汙染源，用遠端監控設備來控管品質。比起其他同業平均不良率10%，該公司香菇種源的不良率僅1%，穩定的品質與產能不僅獲得國內五星級飯店的訂單，也進一步外銷至香港與新加坡。
再者，全台最大生鮮地瓜供應批發商慶全地瓜生產合作社，總經理黃榮清雖然只有國中畢業，卻引進科學管理，將契作戶的土地，依照土質建立合適耕種時間的土地資料庫，加上費時三年測試出的低溫保存技術，讓以往一年有四個月不生產的地瓜如今可以全年新鮮供貨。他也將種植地瓜的經驗整理成標準作業流程，建置數據資料庫，並招募具專業或有外國經驗的農業新血，鼓勵契作農家運用App做田間管理與使用農技所的無毒種苗等新技術。與他合作的農夫總是戶戶豐收且品質穩定，不僅在國內市占率高，更能以五倍價格賣到星港地區。
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