【產業動態SNG】紐西蘭乳品業發展歷程與成功案例分析
陳政忻 (2013/01/10) 《台經月刊第36卷第1期》
紐西蘭位於太平洋西南部，為一島嶼國家，主要包含南島與北島兩個島嶼，此外還有周圍一些小島，國土面積為26.8萬平方公里，約為台灣的七倍大。紐西蘭經濟發達，為已開發國家，估計2012年的總人口數約為444萬人。另依據國際貨幣基金組織(International Monetary Fund, IMF)的資料顯示，2011年紐西蘭的人均國內生產總額約為36,648美元，高於台灣的20,101美元。
過去紐西蘭的經濟係以農業為主，現已成功轉型為具有國際競爭力的工業化市場。然而，紐西蘭的農業勞動力只占10%，但其畜牧業卻是國家經濟發展的重要基礎，農牧產品的出口總值約占全國一半，其羊毛、乳製品、奇異果等農產品更是行銷全球。
紐西蘭的牛乳名聞遐邇，為該國帶來大量外匯收入。而一個地處南半球的島國，何以能將乳品成功拓展至全球，成為一方之霸，是各國學者研究之課題。因此，以下針對紐西蘭的乳品產業發展歷程，以及成功案例做一初步探討，提供國內未來相關產業之參考。
產業現況
奶粉可分為全脂奶粉和脫脂奶粉，為重要的食品原料，舉凡沖泡飲用、食品加工、製藥（鈣片）、飼料、有機肥料等皆有相關需求。依據聯合國糧農組織(Food and Agriculture Organization, FAO)的統計資料顯示，紐西蘭的全脂奶粉(Milk Whole Dried)出口量為世界第一。2010年全球全脂奶粉的出口量約為235.6萬公噸，單單紐西蘭即出口96.5萬公噸，約占當年度全球出口量的41%；其他國家如荷蘭、阿根廷、澳洲等出口量分別為16.2萬、12.9萬、11.5萬公噸（圖1）。
圖1 全球及紐西蘭全脂奶粉出口重量
另從出口金額來看，2010年全球全脂奶粉的總出口金額約為80億美元，其中紐西蘭的出口金額即高達31.2億美元，約占當年度全球總出口金額的39%（圖2）。荷蘭、阿根廷、澳洲分別以6.8億、4.6億、4.1億美元排名其後，無法與紐西蘭匹敵，在在顯示紐西蘭一國對於全球乳品產業之影響力。
圖2 全球及紐西蘭全脂奶粉出口金額
奶粉主要是以牛乳為原料，經過消毒、脫脂、脫水、乾燥等程序加工製成。依據紐西蘭統計局的資料顯示，2011年紐西蘭飼養的乳牛頭數為617.5萬頭，較2010年的591.5萬頭增加4.4%，約增加26萬頭。紐西蘭乳牛的主要飼養地區為北島，約占總飼養頭數的六成，2011年飼養的頭數為396.3萬頭，較2010年的385.7萬頭微幅增加2.7%；南島於2011年飼養頭數為221.2萬頭，但卻較2010年的205.8萬頭大幅增加7.5%。進一步分析2007~2011年紐西蘭乳牛的飼養頭數，則從2007年的526.1萬頭，以每年4.1%的速度增長，顯示該國境內乳牛產業的穩健發展（圖3）。
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