【特輯】2019新型冠狀病毒肺炎——武漢疫情對台灣食品業的影響
陳厚耕 (2020/03/09) 《台灣經濟研究月刊 (第43卷第3期)》
分析中國武漢肺炎疫情對我國食品業之短期影響，首先在國內食品消費需求方面，由於中國為我國第一大觀光客源國，然而受到2020年1月下旬中國各省區肺炎疫情持續擴大緣故，我國已宣布全面暫停中國疫情嚴重地區居民來台旅遊申請，使得2020年第一季我國整體觀光人數有所下滑，以致衝擊食品業茶葉、糖果和糕餅觀光禮盒等食品之銷售情況。其次，隨國內確診病例人數持續增加，衝擊國內消費信心，以致國人降低外出用餐意願，國內部分企業更已取消春酒團拜餐會，因此衝擊2020年第一季國內部分餐飲業者營運情況，連帶使得我國餐飲業者相繼減少食品業肉品、水產品、白米、麵條、蔬果、調味品和飲料等部分食品之採購金額。不過受到此波疫情影響，使得國人增加居家烹煮餐食頻率，進而增加食材採購數量，並有民眾轉向購買超商鮮食、乾拌麵和冷凍（藏）調理食品，此亦有助於帶動相關產品之銷售值表現。
食品業衝擊、觀光消費降溫、餐飲需求下滑、春酒取消、居家烹飪、超商鮮食、乾拌麵熱銷、冷凍食品需求、消費行為轉變、疫情市場變化
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