【產業動態SNG】因應國際穀物價格趨勢 國產飼料替代原料發展現況與未來展望
陳彥儒 (2022/12/09) 《台經月刊第45卷第12期》
從2020年全球新冠疫情影響航運費用以來，國際穀物價格逐漸上漲，2022年2月俄烏戰爭更直接影響全球穀物市場，根據經濟合作暨發展組織(OECD)於2022年9月針對俄烏戰爭之報告，簡述近期戰爭堆升能源與食品的價格，並加劇通貨膨脹的壓力；聯合國糧農組織(FAO)公布之穀物價格指數，從2020年1月之100.7單位逐漸爬升，至2022年5月最高點為173.5單位，漲幅達72.29%。
國際穀物價格趨勢對我國進口飼料原料有直接影響，根據中華食物網查詢系統，國內玉米即期現貨價格於2022年2月達高點為每公斤新台幣15.01元，相較2020年1月之每公斤6.89元，漲幅117.85%；而豆粉即期現貨價格於2021年2月達高點為每公斤19.31元，相較2020年1月之每公斤12.50元，漲幅為54.48%（附圖）。
附圖 玉米與豆粉即期現貨價格
根據2017~2021年農委會糧食供需年報，我國糧食綜合自給率以熱量計算約為31~34%左右，2021年綜合自給率為31.27%，而畜禽產品中豬肉自給率為91.0%、禽肉為79.9%、蛋類為100%、乳品為33.3%，上述畜禽產品均高於綜合自給率；而穀類中稻米自給率為102%，惟小麥、玉米、高粱等穀物自給率均低於5%，2021年硬質玉米生產量只占飼料使用量不到2%，畜禽產品之自給率源自於大量進口飼料穀物，支撐國內畜禽產品生產與產業發展，也代表我國飼養業者相當倚賴進口穀物，且飼養成本深受進口價格波動影響。
我國飼料替代原料發展概況
國內常見的飼料原料可簡易分類為穀物熱能飼料原料、穀物副產物飼料原料、植物性蛋白補充料及動物性蛋白補充料，穀物熱能飼料原料以提供動物能量為主，通常為粗纖維量18%以下，粗蛋白含量20%以下之原料；穀物副產物飼料原料主要由穀物製程中產出之副產品，例如稻米去殼過程產出之米糠，麩皮與粉頭為小麥加工製成麵粉之副產品，這些副產品也可作為飼料能量來源；蛋白補充料指粗纖維18%以下，粗蛋白質20%以上之原料，可分為植物性與動物性來源，植物性蛋白補充料常見有植物種籽榨油後之渣粕，其中大豆粕為植物性蛋白中胺基酸比例最為平衡者，為動物飼料中良好原料來源（附表）。
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