【專題探索】由全球食品永續趨勢看我國發展策略
(2023/04/05) 《台經月刊第46卷第4期》
徐彥婷（2023/04/05） 《台經月刊第46卷第4期》
食品供應鏈占全球碳排放量約三成，在各國實踐淨零碳排放承諾之際，國際間碳排管制政策顯示碳有價化時代來臨。鑒於ESG已成為現今企業永續經營之重點方向，基此，本文以歐盟食品永續發展策略為例，簡介核心價值與方針，包含確保食品永續生產、創造永續性食品加工、批發、零售與餐飲業，以及減少食物損耗與浪費等；接續探討永續發展趨勢下，如何加速驅動我國食品產業轉型，希冀從中歸納萃取出台灣業者可行之參考方向。
近幾年在疫情肆虐之下，全球開始反思這波疫情的經驗與教訓。除此之外，許多研究與專家已預警「氣候變遷」將是疫情之後的下一頭灰犀牛（附注）。2020年4月麥肯錫(McKinsey)發布之報告指出，極端氣候下全球應盡速採取相關因應措施，否則2040年足以破壞半導體供應鏈之天災，潛在可能性將增加二至四倍。2020年5月中國天災頻繁，廣東、廣西、雲南等多個省市受暴雨、冰雹、淹水和乾旱、地震等自然災害影響，不僅農作物受損，更影響部分交通、電力、通信等基礎設施，直接經濟損失約人民幣145.8億元。同年，8月下旬雙颶風襲擊美國墨西哥灣，造成墨西哥灣82%石油產能及59%天然氣產能被迫關閉，致國際油價上漲，依賴原油的相關產業亦受影響，製造成本提高。
食品永續、綠色供應鏈、碳排放、食物浪費、氣候變遷、淨零轉型、循環經濟、食品安全、歐盟政策、消費者行為
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