一罐辣椒醬！老乾媽的過去、現在與未來
副研究員林金榮 (2025/02/24) 《永續學院編輯室》
前言
新創公司的興衰與大環境的變動有很大關係。起風了，成功是給抓住機會的人！但潮水退了後，又該如何面對僧多粥少所引起的各種挑戰！
創業總是會經過幾個階段，包括產品確認期、事業成長期、經營穩定期，每個階段都有其必須面對的問題。如同打怪遊戲，若妥善解決，公司就可進入下一關並經歷「一段」事業榮景。若沒處理好，最壞就是打包、收攤、走人！
以下個案是中國的一個典型的案例！
老乾媽
困苦生活的辣椒醬
老乾媽的創辦人叫陶華碧， 1947年1月出生於貴州湄潭縣的偏僻山村。那個重男輕女的年代，缺乏教育機會的陶只認得她的名字。 20歲時，嫁給206地質隊的一名隊員，但沒過幾年，丈夫病故及留下兩個兒子。
為養育2名兒子，陶華碧跑到廣東打工，因吃不起外食，將自家帶來的辣椒製成醬料配飯。
1989年，在貴陽市南明區龍洞堡街邊擺攤，賣起涼粉和冷麵。由於便宜大碗，吸引了很多學生。總是會有沒錢的學生！當遇到時，陶華碧就讓他們免費吃，於是學生紛紛叫她「乾媽」。
1990年上海證券交易所、深圳證券交易所相繼成立，中國大陸資本市場誕生。在低廉的人力成本和勞動保障情況下，中國大陸得以大力發展進出口貿易，國內外投資驟增、民營經濟迅速崛起。
兩次事件，「確認」陶華碧的麻辣醬是個「產品」
一次累倒，所以無法去菜市場買辣椒、做麻辣醬。結果，當天客人因沒吃到辣椒醬，抱怨不已！之後，她又看見幾間麵館，生意好的不得了，但原因竟是她免費提供的麻辣醬。兩次事件，她決定放下麵館，改作麻辣醬。
創業、二代接班、食品產業、經營模式
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